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<経営者インタビュー>あの人気居酒屋の舞台裏!経営する全店舗を上下1.0%幅に収める原価管理

<経営者インタビュー>あの人気居酒屋の舞台裏!経営する全店舗を上下1.0%幅に収める原価管理

飲食店10店舗・介護施設2施設・保育園1施設を展開している、株式会社絶好調 吉田将紀社長に中小企業の財務戦略、自社の経営について語ってもらった。

財務戦略は、中小企業が大きくなること、潰れないで長く継続していくためには不可欠だと吉田社長は語る。
これまでの店舗展開における管理面でも、経営の視点から料理長・店長を教育し、1%よりも小さい数値で各自の役割果たし店舗管理されている自社の事例についても触れている。「1店舗のときから管理力をもっていたら~」という言葉が、事業を成長拡大していくため「財務力」と台頭した重要なキーワードとして徹底した「管理力」を伺い知ることができる。

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